如果您一直在寻找最终可以帮助您实现体重目标的营养素和生物活性化合物的“神奇组合”，那么您并不孤单。美国人每年在减肥补充剂上花费超过20亿美元。[1]
白芸豆提取物，也称为菜豆提取物，来源于白芸豆（一种原产于中美洲和南美洲的豆类）。白芸豆提取物作为减肥补充剂出售，可阻止食物中淀粉（碳水化合物）的吸收。[1]
该提取物会抑制α‑淀粉酶的作用——α‑淀粉酶是人体用来分解碳水化合物的关键酶。抑制该酶可防止食物中淀粉被分解和吸收。
健康益处
据说白芸豆提取物具有一系列健康益处，包括减肥、控制食欲和减少腹部脂肪。尽管一些研究表明白芸豆提取物可能对体重管理有所帮助，但还需要更多研究来验证其效果。以下是您需要了解的有关白芸豆提取物潜在健康益处的信息。
体重管理
根据美国膳食补充剂办公室的说法，有一些证据表明白芸豆提取物可能有助于减肥和减少体内脂肪。[1] 然而，评估这类补充剂减肥效果的研究设计并不一致。
2020年发表在《营养素》杂志上的一篇综述文章研究了支持白芸豆提取物有助于减肥论断的证据。综述作者得出结论，膳食补充剂可能在30到90天内促进少量体重减轻（约5磅）。他们还指出，该补充剂与高碳水化合物饮食结合时效果最佳。[2]
同年发表在《食品科学与营养学》上的一项临床试验也发现，补充白芸豆提取物组比安慰剂组在体重减轻方面有更显著的改善。[3]
在这项研究中，参与者每餐前服用2400毫克白芸豆提取物或安慰剂，持续35天。35天结束时，补充剂组减掉了约5磅，而安慰剂组仅减掉约1磅。[3]
血糖控制
碳水化合物是谷物、水果、蔬菜和豆类等食物中的主要营养素。在消化过程中，机体将碳水化合物分解成葡萄糖（血糖），这是身体细胞的主要能量来源。
某些碳水化合物比其他形式分解更快，导致血糖快速升高，这类食物被称为高血糖指数食物。[4] 血糖快速升高会刺激胰腺分泌更多胰岛素，而胰岛素是一种帮助细胞摄取血糖的激素。
当摄入的碳水化合物超过身体作为燃料或储存以备后用的需求时，多余部分会以脂肪形式储存。[4] 白芸豆提取物的作用在于抑制消化过程中将碳水化合物分解为葡萄糖的酶。2011年一项综述研究发现，补充白芸豆提取物能通过减少碳水化合物吸收来降低餐后血糖峰值，从而减轻血糖负担。[4]
作者建议，通过降低高血糖指数食物的升糖作用，白芸豆提取物可防止胰岛素过度分泌，降低胰岛素抵抗风险——胰岛素抵抗是2型糖尿病发展的前兆。[4]
减少腹部脂肪
腹部脂肪，又称内脏脂肪，是包裹在腹腔内各重要器官周围的脂肪。内脏脂肪过度积累与2型糖尿病、肝脏疾病和高血压等慢性病相关。[5]
目前尚不清楚补充白芸豆提取物是否能显著减少腹部脂肪。在2020年的临床研究中，研究者观察到干预35天后，参与者的皮下脂肪厚度和腰围都有显著下降。[3]
然而，同年综述中纳入的研究结果却喜忧参半。同时，该综述指出，白芸豆提取物对食欲、饥饿感或整体能量水平没有显著影响。[3][4]
降低患癌风险
目前没有证据表明白芸豆提取物可降低癌症风险。该健康主张可能源于整豆（非提取物）本身与降低某些癌症风险的关联。
2021年发表在《营养素》上的一项系统评价与荟萃分析研究了白芸豆的健康效应。就降低癌症风险而言，综述作者认为暂无足够证据支持此类说法。[6]
可能的副作用
在临床试验中，补充白芸豆提取物未见严重不良事件，但长期安全性尚不明确。潜在副作用包括头痛、胀气、腹泻和便秘。[1]
大多数胃肠道反应源于补充剂对消化过程中碳水化合物吸收的抑制作用。尽管存在这些不适，但大多数参与者在高剂量下对该补充剂耐受良好。[1]
剂量与制剂
白芸豆提取物无统一推荐剂量。临床研究中使用的剂量范围从每日445毫克到3000毫克不等。[2] 市面上可见胶囊和粉末形式的补充剂。请仔细阅读标签，了解建议用量与服用方法。
例如，标签可能建议每日两次，每次餐前服用两粒胶囊（共1000毫克），或每日一次，每次餐前以水送服3/4茶匙（1500毫克）。在将任何膳食补充剂纳入日常前，应咨询医疗保健提供者以获取指导。
如何选择
美国食品药品监督管理局（FDA）对膳食补充剂的监管不及对药物严格。[7] 补充剂制造商需自行确保其产品安全后方可上市。
为保障安全，请选择信誉良好的品牌，确保产品经过第三方检测。
还需仔细检查产品中的所有成分，特别是活性成分，以预防潜在不良反应或与其他药物/补充剂的相互作用。
避免任何宣称“治疗”疾病或“缓解”所有症状的补充剂。根据FDA规定，任何以补充剂形式营销为疾病治疗或治愈方法的行为均属违法。[7]
同样重要的是，白芸豆提取物主要含有抑制α‑淀粉酶的成分，若想通过食用整豆来获得类似效果，则需注意烹饪过程对活性抑制剂的破坏。2017年发表于《食品科学与技术杂志》的研究表明，浸泡可使白芸豆中淀粉酶抑制剂含量降低5%至10%，而烹煮则可减少80%至93%。[8]
本文翻译自美国注册营养师 Jill Corleone, RD 撰写专栏，医学审稿为美国注册营养师及认证糖尿病护理与教育专家 Barbie Cervoni, MS, RD, CDCES, CDN。
参考文献:
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Dietary supplements for weight loss.
- Nolan R, Shannon OM, Robinson N, Joel A, Houghton D, Malcomson FC. It’s no has bean: A review of the effects of white kidney bean extract on body composition and metabolic health. Nutrients. 2020;12(5):1398. doi:10.3390/nu12051398
- Wang S, Chen L, Yang H, Gu J, Wang J, Ren F. Regular intake of white kidney beans extract (Phaseolus vulgaris L.) induces weight loss compared to placebo in obese human subjects. [published correction appears in Food Sci Nutr. 2020 Sep 30;8(10):5763]. Food Sci Nutr. 2020;8(3):1315-1324. doi:10.1002/fsn3.1299
- Barrett ML, Udani JK. A proprietary alpha-amylase inhibitor from white bean (Phaseolus vulgaris): a review of clinical studies on weight loss and glycemic control. Nutr J. 2011;10:24. doi:10.1186/1475-2891-10-24
- Hairston KG, Vitolins MZ, Norris JM, Anderson AM, Hanley AJ, Wagenknecht LE. Lifestyle factors and 5-year abdominal fat accumulation in a minority cohort: The IRAS Family Study. Obesity (Silver Spring). 2012;20(2):421-427. doi:10.1038/oby.2011.171
- Nchanji EB, Ageyo OC. Do common beans (Phaseolus vulgaris L.) promote good health in humans? A systematic review and meta-analysis of clinical and randomized controlled trials. Nutrients. 2021;13(11):3701. doi:10.3390/nu13113701
- Food and Drug Administration. FDA 101: Dietary supplements.
- Shi L, Mu K, Arntfield SD, Nickerson MT. Changes in levels of enzyme inhibitors during soaking and cooking for pulses available in Canada. J Food Sci Technol. 2017;54(4):1014-1022. doi:10.1007/s13197-017-2519-6
- National Library of Medicine, MedlinePlus. Amylase – blood.
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