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什么是卵磷脂的用途，它安全吗？

作者 NutriNest on

  1. 卵磷脂的功能
    1. 痴呆或认知障碍
    2. 高胆固醇
    3. 乳腺炎（乳腺堵塞）
    4. 更年期症状
    5. 药物诱发的迟发性运动障碍
    6. 消化
    7. 溃疡性结肠炎
    8. 胆囊疾病
    9. 肝病
    10. 创伤愈合
  2. 营养
  3. 食物来源
  4. 副作用
    1. 注意事项
    2. 相互作用
  5. 剂量：我应服用多少卵磷脂？
  6. 相似补充剂
  7. 总结


卵磷脂是一种脂类混合物，在人体细胞中具有重要功能。它存在于多种食物中，包括蛋黄、葵花籽、大豆和鱼类。卵磷脂有时被添加到护肤品、药物以及随机对照试验中的安慰剂中。[1]

卵磷脂的功效已在治疗和预防某些健康问题中被研究过，包括认知障碍、高胆固醇、更年期症状和溃疡性结肠炎。尽管部分研究显示出希望，但仍需更多研究证实。

卵磷脂的功能

卵磷脂含有如磷脂酰胆碱等磷脂。[2] 磷脂是一类与磷酸结合的脂类。[3] 你的身体会将磷脂酰胆碱转化为胆碱。胆碱在下列身体部位支持细胞结构：

  • 大脑
  • 神经
  • 细胞膜

卵磷脂缺乏罕见，若出现症状可能是由于胆碱水平而非卵磷脂本身。这些症状包括：[4]

  • 肌肉损伤
  • 肝脏问题
  • 肾脏损伤

以下内容概述了使用卵磷脂针对特定疾病所做的研究。请记住，没有任何补充剂旨在治疗、治愈或预防疾病。在停用处方药之前，请先与医疗服务提供者讨论如何或何时使用卵磷脂。

痴呆或认知障碍

研究者已探讨卵磷脂对以下情况的影响：

  • 阿尔茨海默病
  • 帕金森相关痴呆
  • 记忆问题

荟萃分析（多项研究汇总）结果表明，卵磷脂对自我报告的记忆问题有积极影响。但对痴呆治疗的结果尚不明确。

一项综述建议，胆碱可能对因头部损伤引起的认知障碍有一定帮助。[5] 卵磷脂中的磷脂酰胆碱部分分解为胆碱。然而，关于卵磷脂的具体作用仍需进一步研究。

高胆固醇

有人提出卵磷脂具有抗炎和心血管保护作用。[2]

一项小规模研究发现，每日430毫克大豆卵磷脂可显著降低成年雄性大鼠的总胆固醇和甘油三酯。[6] 需要更大且设计更完善的研究来证实这些结果。

乳腺炎（乳腺堵塞）

乳腺炎是乳腺组织的炎症，哺乳期可能发生。乳腺导管堵塞可导致乳腺炎。

一些研究发现卵磷脂可能治疗或预防乳腺导管堵塞。[7] 有资料建议每日服用5至10克的大豆或葵花籽卵磷脂以减少乳腺导管炎症。[8] 但仍需进一步研究。

在哺乳期使用卵磷脂或其他补充剂前，请务必咨询医疗服务提供者。

更年期症状

研究者在更年期人群中使用了高剂量（每日1200 mg）或低剂量（每日600 mg）大豆卵磷脂或安慰剂，持续八周。[9]

服用高剂量组据报道出现以下情况：

  • 能量水平增加
  • 舒张压（下压）降低
  • 心脏-踝血管指数（衡量动脉粥样硬化程度）降低

仍需更多研究来确认这些结果。

药物诱发的迟发性运动障碍

迟发性运动障碍（TD）以不自主身体运动为特征，可能由用于治疗神经系统疾病的某些药物引起。

若干较早的研究检验了卵磷脂对 TD 的影响，但现有证据不足以支持继续研究卵磷脂对 TD 的疗效。[10]

消化

卵磷脂可能刺激肠道黏液产生，有助于消化并保护胃肠道黏膜。[11]

卵磷脂有时被建议用于肠易激综合征（IBS）患者。然而，部分有限研究表明大豆卵磷脂可能增加肠道中不良菌群的丰度。[12]

在能推荐卵磷脂用于消化或 IBS 之前，需要更大、更严谨的研究。

溃疡性结肠炎

部分溃疡性结肠炎患者的磷脂酰胆碱水平偏低（磷脂酰胆碱亦存在于卵磷脂中）。溃疡性结肠炎是一种影响大肠的炎性肠病（IBD）。科学家提出补充磷脂酰胆碱可能保护结肠免受“有害”细菌和炎症的侵害。[13]

多项研究汇总表明含30%磷脂酰胆碱的卵磷脂可改善溃疡性结肠炎患者的结局。[14] 虽然研究显示潜在益处，但仍需更多研究来证实这些结果。

胆囊疾病

卵磷脂补充剂有时用于预防和控制胆结石。一项对[14]8名胆囊疾病患者的研究发现，17% 使用过卵磷脂补充剂，71% 表示如果医疗服务提供者推荐愿意尝试卵磷脂。[15]

然而，支持这种用途的研究有限。需要更多研究以了解卵磷脂是否有助于管理胆囊疾病。

肝病

研究提示磷脂酰胆碱可能有助于预防或减轻代谢相关脂肪性肝病（MASLD，原称非酒精性脂肪性肝病 NAFLD）。

MASLD 中，脂肪在肝脏积聚。随时间推移，MASLD 可能导致肝硬化和肝功能衰竭。

磷脂酰胆碱只是卵磷脂的组成部分。关于磷脂酰胆碱或卵磷脂在肝病中的研究仍非常初步。[16] 需要更多研究以确认这些结果。

创伤愈合

卵磷脂可能有助于伤口更快愈合。一项动物研究发现，大豆和鸡蛋蛋磷脂的清除自由基活性可加速伤口愈合。[17]

然而，这类动物证据不足以证明对人类的效果。仍需更多人体研究。

营养

卵磷脂不是单一物质。它是一组化学物质，包括磷脂（脂肪加磷酸）。[7] 这些脂肪主要为亚油酸（n-6 LA）、多不饱和脂肪酸（PUFAs）和单不饱和脂肪酸（MUFAs）。

两平汤匙（15 g）大豆卵磷脂颗粒大致含有以下营养成分：

  • 热量：80
  • 脂肪：8 g
  • 来自磷脂酰胆碱的胆碱：3,260 mg
  • 磷：230 mg（相当于每日参考摄入量 23%）
  • 钾：180 mg（相当于每日参考摄入量 5%）[18]

其他卵磷脂产品，如大豆卵磷脂油，营养成分不同。一汤匙（13.6 g）大豆卵磷脂油含有：

  • 热量：104
  • 脂肪：13.6 g
  • 来自磷脂酰胆碱的胆碱：47.6 mg
  • 磷：0 mg
  • 钾：0 mg
  • 维生素 K：25 微克（mcg）（约占每日参考摄入量 20–28%）[19][18]

作物生长条件会影响植物来源产品中脂肪酸和磷脂的含量。[2]

食物来源

卵磷脂存在于包括以下食物中：[2]

  • 大豆
  • 葵花籽
  • 菜籽（油菜籽）
  • 蛋黄
  • 其他动物性产品如鱼类

卵磷脂是烹饪中常用的乳化剂，有助于稳定不易混合的成分，如油和水。

副作用

在大多数情况下，卵磷脂补充剂被认为对你使用是安全的。但可能出现副作用或过敏反应，服用卵磷脂或任何补充剂前请咨询医疗服务提供者。如果你：

  • 正在服用任何药物
  • 有健康问题
  • 有过敏史

需特别注意。卵磷脂的不良反应包括以下情况：

  • 腹部不适
  • 头痛
  • 呕吐[20]

如果你认为自己因卵磷脂出现不良反应，请立即就医。

卵磷脂对你安全吗？

按建议剂量，卵磷脂通常被认为是安全的。但仍可能出现副作用。在服用任何补充剂前，请咨询你的医疗服务提供者。

注意事项

使用卵磷脂时请注意以下事项：

  • 严重过敏反应：如果你已知对卵磷脂、本品成分或其来源（如鸡蛋、大豆、鱼或葵花籽）过敏，应避免使用。如不确定，请索取完整成分表。
  • 孕期：卵磷脂可分解为胆碱。怀孕期间胆碱的适宜摄入量为每日450 mg。[20]
  • 哺乳期：哺乳期间胆碱的适宜摄入量为每日550 mg。[20] 虽然一些研究发现卵磷脂可能治疗或预防乳腺管堵塞，但在使用卵磷脂或其他补充剂前，请咨询你的产科医师、婴儿儿科医师或其他医疗服务提供者。[8]
  • 儿童：关于卵磷脂在儿童中的安全性研究有限。因此儿童可能需要避免服用，但应咨询其医疗服务提供者。[7]
  • 肾病：卵磷脂产品可能含磷。含磷食物对慢性肾病（CKD）患者可能构成风险。[21] 慢性肾病患者可能需要避免卵磷脂。

相互作用

卵磷脂可能发生的相互作用包括：

  • 细菌：特定肠道细菌可能影响机体分解卵磷脂中磷脂酰胆碱的方式。[22]
  • 降压药：临床研究中大剂量卵磷脂已降低舒张压。[9] 理论上，它可能与降压药发生相互作用。这些药物包括如 Coreg（卡维地洛）、Inderal（普萘洛尔）、Lopressor 或 Toprol XL（美托洛尔）、Sorine（索塔洛尔）、Tenormin（阿替洛尔）、Timolol、Trandate（拉贝塔洛尔）等β受体阻滞剂。也可能包括血管紧张素转换酶（ACE）抑制剂，如 quinapril、Altace（雷米普利）、lisinopril、Lotensin（苯那普利）和 Lotrel（氨氯地平与苯那普利复方）。
  • 降胆固醇药：一些研究表明植物性卵磷脂可能降低胆固醇水平。[23] 理论上，卵磷脂可能与降胆固醇药物发生相互作用，如 Lovaza（ω-3脂肪酸乙酯）、Lipitor（阿托伐他汀）、Niacor（烟酸）、Repatha（依洛尤单抗）和 Zocor（辛伐他汀）。

务必仔细阅读补充剂的成分表与营养标签，以了解产品中含有哪些成分及其含量。请与你的医疗服务提供者一起审阅该补充剂标签，讨论其与食物、其他补充剂和药物的潜在相互作用。

剂量：我应服用多少卵磷脂？

卵磷脂没有特定的推荐剂量，且剂量可能根据用途不同而变化。研究中用于不同情况的剂量如下：

  • 乳腺导管堵塞：每日 5–10 克卵磷脂（使用前请咨询医疗服务提供者）。[8]
  • 更年期症状：每日 600–1200 mg。[9]

一般而言，不要超过标签上建议的剂量。如有疑问，请咨询你的医疗服务提供者或药师。

对于胆碱（常以卵磷脂形式存在），成年人（包括孕期）的一般可耐受上限为每日 3,500 mg。过量可能导致出汗、呕吐、低血压和肝损伤。[20]

相似补充剂

与卵磷脂作用类似的补充剂包括：

  • Alpha-glycerylphosphorylcholine（α-甘油磷酰胆碱）
  • 胆碱
  • 烟酸
  • ω-3脂肪酸

在美国，食品药品监督管理局（FDA）对膳食补充剂的监管方式不同于处方药。因此，一些补充剂产品可能不含标签所列成分。选择补充剂时，请优先选择由 NSF、U.S. Pharmacopeia 或 ConsumerLab.com 等机构独立检测或认证的产品。若需个性化指导，请咨询你的医疗服务提供者、注册营养师（RD 或 RDN）或药师。

总结

卵磷脂含有磷脂。它存在于特定食物中或可作为补充剂服用。有人认为它有助于大脑、神经和其它器官的功能。

卵磷脂已被用于预防或治疗多种健康问题的研究。然而，支持其应用的证据较弱；需更多研究。

卵磷脂被认为总体安全。但在服用任何补充剂前，请与你的医疗服务提供者核实。若患有慢性肾病，可能需避免食用卵磷脂，因为其潜在的磷含量。

本文翻译自美国注册营养师Regina C. Windsor, MPH, RDN 所撰写的专栏，
并由注册营养师Elizabeth Barnes, RDN进行医学审查

参考文献:

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  19. NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin K.
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